紅白きんとん

おせち料理に欠かせない 栗きんとん

栗もくちなしもお高いなぁ・・・・。

そんな方には、お手軽で糖分ひかえめのきんとんを!

「紅白きんとん」

 

きんとん と言えば、黄色

それを紅白にしてしまう

 

そもそも・・・

きんとんは「金団」

 

金の団子 もしくは 金の布団という意味

転じて金塊や金の小判などに例えられ

商売繁盛・金運・財運をもたらす福食として

おせち料理の定番となったもの

 

鮮やかな黄色にするために

くちなしの実を入れて、さつまいもを更に黄色に

そして 栗の甘露煮で 金団を再現

 

すべきを

自然な色と甘味のままの さつまいも

紅玉りんごを加えて アクセント

 

お手軽きんとんの出来上がり

 

金塊をイメージできないけれど

なんだか少し可愛らしいきんとんに

ホッとする

 

そんなおせち料理があってもいい

 

 

食べることは、生きること

南 風 (みなみかぜ)

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