手料理教室 南 風 (みなみかぜ)
「紅白きんとん」
きんとん と言えば、黄色
それを紅白にしてしまう
そもそも・・・
きんとんは「金団」
金の団子 もしくは 金の布団という意味
転じて金塊や金の小判などに例えられ
商売繁盛・金運・財運をもたらす福食として
おせち料理の定番となったもの
鮮やかな黄色にするために
くちなしの実を入れて、さつまいもを更に黄色に
そして 栗の甘露煮で 金団を再現
すべきを
自然な色と甘味のままの さつまいも
と
紅玉りんごを加えて アクセント
お手軽きんとんの出来上がり
金塊をイメージできないけれど
なんだか少し可愛らしいきんとんに
ホッとする
そんなおせち料理があってもいい
南 風 （みなみかぜ）
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