2014年

9月

02日

夏の加賀野菜 

夏の加賀野菜

金時草・ヘタ紫なす・加賀つるまめ

赤ずいき・打木赤皮甘栗かぼちゃ・加賀太きゅうり

 

 

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2014年

9月

01日

世界はひとつ 人類はみな家族

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2014年

8月

31日

世界はひとつ 人類はみな家族

JAPAN TENT 2014 

郷土料理 「なすそうめん」に挑戦しました!

通常はそのままですが、今回はなすを飾りきりに

していただきました。

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2014年

8月

30日

世界はひとつ 人類はみな家族

JAPAN TENT 2014

今年 御縁のあった留学生の皆様です。

加賀伝承料理 治部煮に挑戦しました!

みなさん 本当に上手でした。

 

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2014年

8月

29日

世界はひとつ 人類はみな家族

JAPAN TENT 2014

今年 御縁のあった留学生の皆様です。

加賀伝承料理 治部煮に挑戦しました!

みなさん 本当に上手でした。

 

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2014年

8月

28日

世界はひとつ 人類はみな家族

JAPAN TENT 2014

今年 御縁のあった留学生の皆様です。

加賀伝承料理 治部煮に挑戦しました!

みなさん 本当に上手でした。

 

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2014年

8月

27日

北国新聞社 8月26日 朝刊掲載

2014日8月26日 朝刊に掲載させていただきました。

 

 

 

JAPAN TENT 2014

 

 

 

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2014年

8月

26日

北国新聞社 8月25日 夕刊掲載

2014日8月25日 夕刊に掲載させていただきました。

 

とても好評だった「金時草のちらしずし」の指導をしています!

 

 JAPAN TENT 2014

 

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2014年

8月

25日

JAPAN TENT 2014 「金沢職人めぐり」

昨年の 「JAPAN TENT 金沢職人めぐり」に引き続き、

お陰さまで、2014年も 加賀野菜料理教室を担当させて

いただきました。

 

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2014年

4月

27日

5月17日 男性限定 料理教室

和食のおいしさを
和食のおいしさを

男性限定 料理教室です!

10:30~13:00 近江町市場消費者会館

参加費:2500円 予約は こちらへ

少人数対応 ゆっくりじっくり対応します。

 

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2014年

4月

02日

プロフィール写真 

こんにちは。南-友美です。
こんにちは。南-友美です。

プロフィール写真は

こちらを使用させていただいております。

 

一度提出するとずっと使う事になりますとのこと。

120歳まで 教室を続けるつもりですが・・・・

使用していただけるのでしょうか?

 

 

「食」で維持してみます。

 

 

 

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2014年

4月

01日

金沢神社 安全祈願

安全祈願
安全祈願

南風 平成26年度が始まりました。

お客様の安全を祈願して参りました。

一年の活動を見守ってくれた御礼と

一年の活動の祈りを無事済ませ、

青空と同じくらい清々しい気持ちで

さぁ!スタートです!

「手料理大好き!南風 です!」

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2014年

2月

28日

男性限定!武士のお献立 ~定番中華~

3月9日 日曜日 10:30~13:00 近江町市場

手料理で あの中華を自分で作ってみませんか?

野菜たっぷりめにした 定番中華にチャレンジ!!

 

女性限定料理稽古は こちらまで!

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2014年

2月

27日

女性限定!加賀美人料理稽古 ~定番中華~

3月8日 土曜日 10:30~13:00 近江町市場

定番中華を 手料理で作ってみませんか?

手間暇かかるけれど、野菜たっぷりの中華を!

 

男性限定料理ジムは こちらまで!

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2014年

2月

15日

武士の お献立 ~定番和食~

ごはん + 香の物 + 一汁三菜 = 和食の基本

低脂肪で野菜たっぷり 昔ながらの和食を作ってみました。

懐かしいお味がしたかな?

 

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2014年

2月

14日

大切なあの人へ 手料理を作るということ

2月14日に手作りチョコに挑戦できた方!

次は手料理ですね!

3月8日土曜日 10:30~13:00 女性限定 中華

3月9日日曜日 10:30~13:00 男性限定 中華

 

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2014年

2月

01日

武士のお献立 ~定番和食~

定番和食
定番和食

2月15日(土曜日)10:30~13:00 近江町市場にて開催

和食といっても幅広いのですが・・・

おうちにある食材で、ちょいちょいとできると良いですね。

お申し込みは 下記のフォームまたはお電話やメールでどうぞ!

 

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2013年

12月

13日

大根寿司

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2013年

12月

09日

「じわもん食の案内人」 治部煮

郷土料理を伝える
郷土料理を伝える

加賀伝承料理を伝えるお仕事をさせていただきました。

「鴨の治部煮」

食文化を通して、石川県の素晴らしいところを全国の方に

ご紹介できる貴重な機会をいただきました。

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2013年

12月

08日

おせち de 加賀美人料理稽古

近江町市場の秘境 料理実習室

密かに行われている秘めごと・・・加賀美人料理稽古

なぜか美人ばかりが集まってくる謎の料理教室

「地の利」に恵まれ、豊かな素材をふんだんに使い

腕にさらに磨きをかける女性達が おせち料理に挑戦しました。

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2013年

11月

17日

はじめての薄焼き卵

「薄焼き卵」

はて?ちらし寿司やどんぶりに乗っている黄色い物体

あれはなんだ?

わかっちゃいるけど 作ったことない卵料理に挑戦!

 

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2013年

11月

16日

美活プログラム №2

「美活プログラム」

~自分の輝きを 自分で造り上げる カタチ ~

体験していただきました。

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2013年

11月

09日

美活プログラム ご案内

11月16日 10:30~12:00 1,500円 美食レッスン

11月26日 10:30~12:00 1,500円 美食レッスン

栄養学を活かして、自分の美をさらに輝かせてください!

詳細は こちらを ご覧ください!ね。

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2013年

11月

08日

飾り切り:竹きゅうり

包丁で飾りを作ってみる

おせち料理に欠かせないのは 「竹きゅうり」

小技でお重箱に色を添えてみる

 

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2013年

11月

07日

飾り切り:ねじ梅

包丁で飾りを作ってみる

おせち料理に欠かせないのは 「ねじ梅」

小技でお煮しめに色を添えてみる

 

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2013年

11月

06日

紅白きんとん

おせち料理に欠かせない 栗きんとん

栗もくちなしもお高いなぁ・・・・。

そんな方には、お手軽で糖分ひかえめのきんとんを!

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2013年

11月

05日

おせち料理:お手軽なます

お手軽なます
お手軽なます

紅白なますは縁起の良いおせち料理のひとつですね。

ここでは、福がたくさん来るのを願って・・・・

七福の香り高いなますをご紹介します。

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2013年

11月

04日

おせち料理:金沢のお雑煮

金沢のお雑煮
金沢のお雑煮

角餅の金沢 

旧市内は 前田家の習慣による角餅のお雑煮

西日本は丸餅の文化なのに・・・・なぜでしょう?

 

おせち料理 色々と奥深いですよ。

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2013年

11月

03日

おせち料理:田作り

豊作を祈って作る おせち料理

畑にいわしを肥料をしたところ豊作にしたそう

ごまめ(五万米) と呼ぶ法が主流のようで・・・

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2013年

11月

02日

ちょい早め 男のおせち 料理ジム

ちょっと早めですが・・・今から練習!!

男のおせち 今年は1品つくるぞぉぉぉ!

・・と意気込んで、楽しんでチャレンジしていただきました。

慣れない料理でも、男性でも、おせちができた!七品もできた!

 

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2013年

11月

01日

すっかり 袷(あわせ)が心地よい季節になりました。

季節:合わせ 
季節:合わせ 

料理教室では、お着物でご指導することがあります。

季節に合わせて料理を楽しむために、

お着物で気分を高めるなんていかがかしら?

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2013年

10月

31日

近江町市場消費者会館 料理実習室 秘境を探せ!

「近江町市場 消費者会館 3階 料理実習室」

ここにたどり着くには、まず!

エレベーター「タイ」を見つけるのです!

さぁ!あなたも近江町市場の秘境!料理実習室を探してみて!

 

目的地には、エムザ口から 徒歩で約5分程かかります!

 

 

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2013年

10月

30日

加賀伝承料理:恵比寿

金沢では べろべろ と言われ

親しみ好まれている 寒天をしようした一品

お正月やお祭りに出てくる「おかず」のひとつ

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2013年

10月

29日

ちょっと早め おせち de 加賀美人稽古

12月8日(日)10:30~13:00 近江町市場にて開催します!

師走に入るとあっという間ですね。

少し早めに おせちの心の準備をしませんか?

時間がない中、短時間でできるものをご用意致しております。

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2013年

10月

28日

蒸し豚の簡単チャーシュー

じっくり時間をかけて作るチャーシュー

簡単に!しかも低カロリー!

蒸して、漬けて、焼いて、出来上がり!

おつまみに、おかずに、いかがでしょうか?

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2013年

10月

27日

ちょっと贅沢 鯛めし

鯛めし
鯛めし

昆布の旨味 鯛の香り 生姜と山椒で仕上げる

磯の香りで嗜む 贅沢な炊き込み御飯

素材を丸ごと 食べる幸せを感じる一品ですね

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2013年

10月

16日

秋のいきいき健康フェスタ in 金沢大学

金沢大学の学生さん限定

学生の健康と食生活改善のための健康フェア開催です。

 

10月16日水曜日 角間キャンパス北地区 大学会館

10月17日木曜日 角間キャンパス北地区 大学会館

10月21日月曜日 角間キャンパス南地区 南福利施設

10月22日火曜日 宝町キャンパス 保健学類福利施設

食生活見直しチェック・食事指導・スポーツ栄養指導

 

管理栄養士 南-友美 が指導担当しております!

 

この事業は大学生協京阪神北陸統合事業部 フードサービス会社様より

石川県栄養士会を通して、管理栄養士に業務依頼されている事業です。

 

 

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2013年

10月

12日

「素敵ママ in 金沢」スポーツプロジェクト

ココロもカラダも元気に!素敵ママ頑張れ!
4回にわたり、スポーツや癒しや料理で応援します!

12/14 野菜ケーキ作りは 南風レシピ です!

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2013年

10月

11日

美活プログラム「コラボレーション企画3」

 新進の女性起業家 3人による 

「美を追求するため」の美活プログラムを開催します。
   美食レッスン・美肌レッスン・美繋レッスンで

 更に美しく・・・

 

ご予約制となっております。下記のフォームより、お申込みください。

 

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2013年

10月

05日

お魚さばき de 加賀美人稽古

鮮度の高いイワシだからこそ、「手開き」で
骨まできれいに食べられる 料理稽古開催しました!

初めてのお魚さばきだって、なんのその!

まずは、やってみる!から始めよう!

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2013年

9月

30日

美活プログラム「コラボレーション企画2」

新進の女性起業家 3人による 

「美を追求するため」の美活プログラムを開催します。
   美食レッスン・美肌レッスン・美繋レッスンで

 更に美しく・・・

 

ご予約制となっております。下記のフォームより、お申込みください。

 

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2013年

9月

28日

美活プログラム №1

「美活プログラム」
~自分の輝きを 自分で創り上げる カタチ ~

 体験していただきました。

 

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2013年

9月

27日

ちょっと早め お正月料理 今から練習編

11/2(土)10:30~13:00 男性限定 料理ジム 6名限定

12/8(日)10:30~13:00 女性限定 料理稽古 6名限定

開催場所:近江町市場 消費者会館 3階です。

みなさまのご参加お待ちしております。

ご予約は 下記のフォームからどうぞ!

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2013年

9月

22日

FMかほく 出演

FMかほく 火曜日 朝8:00放送
「スポーツ」高井篤志さんの番組に出演しました。

スポーツ栄養学も広く知られてきました!

基本は、健康な身体を作るバランスよい食生活!です。

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2013年

9月

20日

「おやじの料理教室」

「いつもと違うカレーが作りたい」
 そんな声にお応えした、ルウも肉も使わないカレー

 家族の身体にも優しい御馳走を作ってあげてください!

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2013年

9月

19日

ルウも肉もバターも使わない400kcalカレー

ルウなし肉なしバターなし・・・・だけど美味しい!

そして・・なんと400Kcal 台のカレーライスを実現!

おうちにある調味料で、インド人もびっくり !!!

 

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2013年

9月

18日

手作り・ハート・福神漬け

「材料が何かご存知ですか?」
 食品成分表では「06143-野菜類-だいこん類-漬物-福神漬」

 手作りをすれば、ハート型も作れてしまう福神漬のご紹介!

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2013年

9月

17日

キャロット・レーズンサラダ

にんじんたっぷりのサラダ。
苦手な人も、ひと工夫で甘くてさっぱりした

サラダで、ビタミンAとビタミンCと鉄分を補給して!

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2013年

9月

16日

美活プログラム「コラボレーション企画」

   新進の女性起業家 3人による 

「美を追求するため」の美活プログラムを開催します。
   美食レッスン・美肌レッスン・美繋レッスンで

 更に美しく・・・

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2013年

9月

15日

10月の料理ジム・料理稽古 ご案内

10/5(土)10:30~13:00 女性の料理稽古 6名限定

10/6(日)10:30~13:00 男性の料理稽古 6名限定

開催場所:近江町市場 消費者会館 3階です。

みなさまのご参加お待ちしております。

ご予約は 下記のフォームからどうぞ!

 

お知り合いの方とのご参加も大歓迎です。

 

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2013年

9月

14日

食器洗い洗剤 ウタマロキッチン

株式会社東邦様より サンプルが届きました。

料理ジム・料理稽古にご参加の皆様へ 

おひとり 1個ずつサンプルを お渡し致します!

 

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2013年

8月

26日

JAPAN TENT 2013 「金沢職人大学校」

近江町市場での料理ジム・料理稽古の

ご縁のお陰で、2013年の加賀野菜料理教室を

担当させていただきました。

 

 

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2013年

8月

24日

9月の料理ジム・料理稽古 ご案内

9月 料理ジム・料理稽古 ご案内
9/14 秋の加賀野菜で加賀美人稽古(女性限定)
9/15 ちょいイケ 俺の飯 加賀野菜編(男性限定)
9/16 妻への恋文レシピ 介護食編(男性限定)
20130914 南風 料理 案内.jpg
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2013年

8月

19日

あつあつ・ジューシー・小籠包

皮から作るから少し手間暇かかるけど・・・
作ってる間は、し・あ・わ・せ時間

たっぷり鶏がらスープを入れて、あつあつをどうぞ!

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2013年

8月

18日

朝からビタミンたっぷり果物・・・

たっぷりお酒を飲んでしまった翌日の朝食
いつもより多めにビタミンたっぷりを心掛ける。

身体の回復に、お肌の回復に、酵素UP!!

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2013年

8月

17日

とろふわわ・杏仁豆腐

とろんとふわわな杏仁豆腐。
お好みの洋酒をたっぷりしみこませた

クコの実でふわふわ気分。

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2013年

8月

16日

きちんと「朝食をとる」ということ。

朝日を浴びて、食事を摂る。25時間が24時間に戻る。
簡単なこの習慣が、美と健康に大きく影響している。

これが「時間栄養学」 さぁ!リセットしよう!

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2013年

8月

15日

ワインにも、日本酒にも合う グリル・チーズ

ワインに合うチーズも良いけれど・・・
和食なチーズはいかがでしょうか?

グリルして、香ばしさをたのしんでください!ね。

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2013年

8月

14日

金沢の郷土料理:なすそうめん

なすの炊いたんにそうめん入れてね!
そんな会話が懐かしい。

グダグダにのびたそうめんがまた美味しい。

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2013年

8月

13日

アボカド・シュリンプ・チーズ

アボカドがチーズにからみ・・・

シュリンプがチーズの海で泳いでる。

少し和風仕立てに、白ワインと共に・・

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2013年

8月

12日

おかひじきの酢のもの

金沢ではなじみが少ないおかひじき。
ひじきというより、草・・・・ですが、

シャキシャキして夏の食卓にピッタリです。

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2013年

8月

11日

手作りキューちゃん&手作りらっきょ

キューちゃんは買うものだと思っていませんか?
甘づけらっきゅもキューちゃんも旬のものが

でた時は是非ともご飯のおともに手作りを・・・

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2013年

8月

10日

O・B・B(温玉・ベーコン・ベジタブル)

野菜たっぷりサラダにカリカリベーコンON
更に、温玉をON!!栄養のバランスがUP!

荒挽きコショウとレモン汁だけでも充分!ね。

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2013年

8月

09日

朝のお漬物!「四合わせ」盛り

朝ごはんをしっかり食べる工夫として・・
食欲そそるお漬物もあっていい。

麹に漬けたにんじんやきゅうりも添えて・・

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2013年

8月

08日

魚のあら de 茶碗蒸し!

お魚料理をした時に、少しだけでてくる「あら」

一度きれいに洗って、朝の茶碗蒸しの具として使う。

甘エビの頭などは、絶品だ!

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2013年

8月

07日

塩えんどう豆ごはん

便利なものがありました。おつまみ用の塩えんどう豆。
ご飯を炊くときに、ザラザラと入れるだけ。

味も程良い感じでなかなか優秀じゃぁないか。

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2013年

8月

06日

するめいかのれもん煮

夏の旬 するめいか
手軽に手作りするならば・・・・

さっぱりレモンで いただきましょう!

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2013年

8月

05日

八田名物:八田のうなぎ

河北潟に面した金沢市八田町
竹串に刺して焼くうなぎ・・・

職人の手づくりがきらりと光る美味しい蒲焼

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2013年

8月

04日

まるごと・とまと・すうぷ

夏にビタミンたっぷりのトマトは丸ごといかが?
玉ねぎとハーブとコンソメスープでコトコト。

コクのあるすうぷで栄養もれなくお飲みください!

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2013年

8月

03日

カリカリ・パリパリ・梅しそじゃこ飯

夏には少々の塩気とクエン酸
さっぱりしその香りと小さなタンパク質

手間もなしで、ミネラル食べちゃいます!

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2013年

8月

02日

ガッツリ・スパイシー・バッグリブ

やわらかく役には・・・コツが!
バッグリブがあっという間にほろほろ肉に

アウトドア、どや顔でお披露目してください!

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2013年

8月

01日

8月の料理ジム・料理稽古に関して

~南 風~では、食中毒防止のため、

8月は料理ジム・料理稽古を一時、

お休みしております。

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2013年

7月

26日

妻への恋文 ぬくもり料理

日頃の感謝を込めて、

これまでの労いを込めて、

「なぁ。これ、味見してくれんか?」

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2013年

7月

19日

俺にもできた!アジフライ!

アジを3枚におろしてみた。

包丁もままならないが上出来だ!

揚げたてのアジフライは白い湯気がでるんだね。

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2013年

7月

15日

手料理は「愛」を「カタチ」にしたもの

手料理には時間と愛が必要。
だって、長時間手間暇かけて、食べるのはあっという間。

安心して食べてくれる信頼と元気になってねという愛情。

届け!

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2013年

7月

12日

ちょいイケ 俺のめしづくり 料理ジム

ちょいイケてる、めしづくり!

魚釣りが好きな方、アウトドア派の方、

必見!手軽なイケてるめしづくり!

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2013年

7月

11日

加賀野菜 de 加賀美人稽古

加賀野菜を使って、身体も心も美しく。

夏の加賀野菜 de 加賀美人!

 

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2013年

4月

06日

俺にもできた!お手軽どんぶり

お惣菜を買ってきて、ちょちょいと煮て、
卵を割って、くるっとまわしてほらできた。

俺にもできた!お手軽どんぶり。

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2013年

4月

04日

わらびの酢の物

山菜のすのもの・・・

春に必要な成分が豊富に詰まっている
旬をいただき身体をリセットできますね!

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2013年

4月

02日

FMいしかわ ドリームクライマー

FMいしかわ ハローファイブ 
「ドリームクライマー」起業する寸前に!

今からクライマーとなること、紹介していただきました!

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2013年

4月

01日

食べることは、生きること。

わたしたちは、生きるために食べている。

わたしたちは、食べることで生きている。

食べることと、生きることを大切にする。

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南 風 (みなみかぜ)

■お問い合わせ・お申込み 先

    pc    spse6aa9@etude.ocn.ne.jp

    docomo  090-6275-6222 SMS 可

  willcom  070-5146-6222

   

    上記より、一度ご連絡ください。

  折り返し、ご連絡差し上げます。

 

■ ホームページ  南 風(みなみかぜ)

  http://www.minamikaze1.com

 

開催場所

   その都度、場所が変わりますので

 お問い合わせください。

 またオーダーメイド型の場合、

 お申込み者様が会場準備できます!

 

■  料理教室紹介サイト[クスパ]

  掲載あり!

     クスパは国内最大規模の料理教室・

   パン教室の紹介サイトです。

 

料理教室検索サイト「クスパ」http://cookingschool.jp/

 

  ■日穀製粉株式会社 HPより       「蕎麦を使ったお菓子レシピ」

  優秀賞 をいただきました。

 

  そば茶を使ったレシピ」

       ご覧ください!

日穀製粉株式会社WEBサイト

    http://www.nikkoku.co.jp/